Quelques exemples d’entrées :
- La Terrine de Foie gras mi-cuit maison et sa confiture de figues et ses toasts de pain d’épices
- L’escalope de Foie de Canard frais aux raisins
- La planchette de jambon de pays, magret de canard, et son meli melo à la vinaigrette de framboises
Quelques exemples de plats principaux :
- Les brochettes de coeurs et d’aiguilettes de canard aux herbes de Provence et perles de vinaigre balsamique
- Les des de magret de canard rotis aux cinq poivres, jus fin à l’Armagnac
- Le filet de perche étuvé au Noilly Prat et sa sauce aux crustacés
Quelques exemples de Desserts :
- Gateau moelleux au chocolat
- La creme brulée au cointreau
- Le nougat glacé aux raisins de corynthe
- La feuillantine au chocolat blanc et au chocolat au lait